Lokma, Ege yöresinin en popüler tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de oldukça yaygın olan bu sıcak lokma, gevrek hamurdan elde edilen ve şerbetle tatlandırılan, fırından çıkmış bir tatlıdır. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve küçük bir miktar şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, minik to